油炸食品如何控油，本人炸出来的上面很多油，不像饭馆炸的是干干的？
那个你可以在超市买厨房专用的吸油纸，然后在你炸食物时，你吧吸油纸铺在你盛放食物的器皿上，炸完后用大漏勺捞出，先不要直接放到器皿中，先让他自己滴掉一些油，然后在放进器皿中，吸油纸会在帮你吸掉一部分的油，虽然说不一定比饭店厨师做的好，但是也是效果不错的呢
炸完薯条感觉上面全是油（粗冷冻薯条），有高人知道怎么去油吗，西餐厅是怎么处理的？
楼上说的好清楚啊,不过我要说的和他不一样
首先一般买的都是半成品,有的半成品根本不需要再拿油炸,只需要放在
烤盘中,放入烤箱中就可以了,什么都不用加,如果你买的是这样的薯条
那你再油炸当然就很油了
如果你用的半成品是生薯条,那应该是油温度没掌握好，冷冻薯条所含水分较多，煎炸时比新鲜薯条更容易吸收油脂，在油冷的时候油会附着在煎炸物的表面，等油升温后便会渗入煎炸物中，
（图片来源网络，侵删）
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