炸油条是用燃气的锅好还是电热的好？
你好很高兴回答这个问题，炸油条用的锅选用哪种好根据你自身的情况而定，各有各的好处，
用燃气的锅费用多一点好处是可以做流动生意时使用。
你可以根据自己的情况决定用哪种。
炸油条最好还是选择燃气锅，燃气锅温度受热能均匀，火候要比电热锅好，所以建议大家尽量用燃气锅，油条燃气选择好了，要想吃到好吃滴油条还得要有好滴炸油条配方那就更完美啦
普通面粉500g，鸡蛋1个，无铝泡打粉4g，小苏打4g，酵母1g，精盐8g拌匀。
340g凉水慢慢放入，最好不要揉面尽量用手按压，逐渐加水活好面团。
面团活好醒面5分钟大约，在继续按压揉面，在醒面10分钟左右在按压揉面，这时在放入15g植物油揉匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
第二天早上取出面团不要揉面直接做成长条状，面板要多放干面粉，切小条两个小条放一起中间要抹点干面粉，用筷子一压，油温7层热下锅炸，要快速翻油条，炸到油条金黄出锅即可。
我们选用了燃气锅用这个配方炸出滴油条必须成功啊，可以试一下吧。
1.燃气锅温度加热快，火候上来的及时，厨师有句行话叫锅气就是俗称的能爆香缺点就是火力的大小要根据锅内食材的量随时调整
2.电炸锅加热也挺快，而且还能智能温控调整好最高温度不用再调整不会持续加热避免高温影响油条火候。相对来说比较节能
最后还是要根据您的场地和个人操作习惯来决定！
炸油条个人觉得只要控制好油温，什么炉子都可以。不过用电炸炉比较好控制油温，油温保持的比较平稳。炸出来的油条色泽也比较均匀。当然，做油条的比例和手法也很重要。下面给大家分享一下无明矾油条的做法，健康安全。因为现在国家禁止食品中添加一些危害健康的添加剂。我做的这个油条，健康实惠。下面我把做法和注意的要点都写进视频中，有不懂的可以提问。没有安琪油条膨松剂的可以不加，做出来现炸现吃也是很松脆的
***加载中...自己在家做的话都可以，只要配比对的做出的油条都蓬松酥脆。
材料：面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。步骤：1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
油炸锅旋钮温控开关如何接线？
油炸锅旋钮温控开关电炸锅温控器、接触器和一个开关（220V)控制温度的接法： 220v电源线接在接触器主触点的上口，电炸锅接在接触器主触点对应的下口， 温控开关的常闭接点与接触器的线圈和开关串联。二、电炸锅的操作方法1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
煤气油炸锅可以改成电用的吗？
煤气油炸锅可以改成电用，但需要注意的是电炸锅的功率和容量应该和原有的炸锅相匹配，否则会影响使用效果。
改造电炸锅需要更换原有的煤气油炉头为电炉头，增加电炉管和电炉盘等电器元件。同时，也需要考虑电气安全问题，如接地保护、电路保险等细节方面。总之，改造煤气油炸锅为电用需要具备一定的专业知识和技能，建议寻求专业人士的帮助。
煤气油炸锅改成电用是可行的，但需要考虑多个因素。首先，需要购买适配的电热装置来替代原有的煤气燃烧系统。其次，要确保电源供应稳定，以应对油炸锅的高功率需求。此外，安装过程中要特别注意安全，避免电路短路或过热等问题。虽然改装后可以实现电加热，但也可能影响油炸锅的性能和使用效果。因此，在决定改装前，最好咨询专业人士或厂家的意见。
可以，可以使用电气代替煤气来发热，通过电加热元件来达到加热的效果。这样做可以有效避免燃气泄漏等危险性问题，并且能节约燃气成本，更加环保和安全。
电炸锅还具有温度控制、时间控制的功能，方便操作，不需要频繁的调整炉火大小，可以提高生产效率和品质。当然，需要注意的是，由于电加热元件和电气系统的存在，使用电炸锅需要特别注意电气安全问题。
煤气油炸锅可以改成电用的，但需要注意的是，电炸锅的功率需根据锅的大小和需求确定，避免电路过载。
此外，电炸锅需要充分考虑散热，以确保使用时不会过热，此时可以在底部增加散热孔或者风扇，提高散热效率。最后，需要注意的是电炸锅的安全性，一定要***用耐高温、且不易损坏的材料，以确保使用过程的安全性。
煤气油炸锅可以改成电用的，但需要注意以下几点。首先，需要检查炸锅能否承受电加热带来的温度和电流。如果不能承受，需要更换耐热的电加热器。
其次，需要准确地接入电源，并增加适合电源电压的保险器和熔断器，以防止电路故障。
进一步，需要对炸锅进行维护，确保烤架焊点不会受到电加热的损坏，以及控制器必须准确响应温度变化。最后，在使用炸锅时，需要注意安全，避免使用水洗涤或过多的炸油，以免电线接头处触电或炸锅起火。
液化气油炸锅渣子怎么办？
液化气油炸锅在使用过程中产生渣子是很正常的现象，主要是由于食物残渣和油脂氧化产生的。对于液化气油炸锅的渣子，可以***取以下几种方式进行处理：
1. 定期清理：使用一段时间后，油炸锅的底部会有食物残渣和油脂积累，可以定期将油炸锅取下来，用勺子或者清洁布将底部和壁部的渣子清理干净。
2. 使用滤网：在油炸食物时，可以放置一个滤网，这样食物残渣就会直接掉在滤网上，避免了残渣在油炸锅中积累。
3. 使用吸油纸：在油炸食物时，可以定期用吸油纸将油炸锅的表面吸一下，这样可以将表面的油脂吸走，减少了油脂氧化的可能性。
4. 定期更换油炸锅：建议每隔一段时间就更换一个新的油炸锅，这样既可以保证油炸锅的性能，又可以保证食物的卫生。
在处理液化气油炸锅的渣子时，一定要注意安全，避免烫伤。同时，也要注意保持油炸锅的清洁，避免食物残渣和油脂积累过多，影响油炸锅的使用寿命和性能。
煤气炸锅怎么控制油温？
1、根据火力
旺火：油温上升快，炸的时候油温可低一些。
中小火：油温上升慢，油温可高一些。
在旺火不变的情况下，油温过高应立即熄火或离火，并掺入冷油来降低油温。
2、根据食材
(1)往油锅里炸的食材多的话，油温应高一些;少则油温应低一些。
(2)不同食材所需的油温不同。食材形大质老，油温可高一些;形小质嫩，油温可低一些。
3、根据口感
炸后的食物口感讲究外表香脆的(外表粘上了芝麻、松仁、面包糠等香脆性原料)，应用精制植物油，油温可低一些。
而要求外脆里嫩或进行炸溜的，油温可先高温定型，后低温炸熟炸透，最后再升高油温复炸(又称脆表炸)。
煤气油炸炉可以控温吗？
可以
调节温度，通电煲油，炸锅上应该有两个指示灯，一个POWER和REDAY，当REDAY指示灯亮时，说明油温已到设定值，就可以炸食物了。食物一定要放在滤网（炸篮），然后再放到炸锅里炸，炸食物时可以盖上盖也可以不盖
