卤菜控油 ,卤菜的油

1. 卤肉怎么去油？

卤肉怎么去油？

1.卤水去油脂可用专门的吸油纸吸去卤水中多余的油脂，也可以把卤水放置到冰箱中让其冻住，卤水中的油脂就会冻在上面，就可以用铲子直接铲出就可以了。

2.炖完了卤水，打开盖子，用大勺把漂在上面的油捞上来，这个油可以做咸饭。

卤水去油脂有几个常见的方法:1.用专用的漏勺在卤水表面将油脂捞走，可以去掉大部分油脂；

2.用吸油纸覆盖在卤水表面吸走油脂，类似烧烤的吸油纸就可以用，要重复多几次才有效果；

3.加入冰块，使油脂凝固，然后挖走油脂，再加热烧开，挥发掉水分。