吃完烤鸭最好吃些什么去油？
北京烤鸭为什么不能直接白口吃？因为鸭子都比较肥，直接吃会感觉很油腻。
北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料——
第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起——这是最常见的吃法。
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第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等——蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添一丝辣意，风味很是独特。
第三种：有些食客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃——这种吃法尤其适合女士和儿童。
烤鸭常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等食用，不仅可以平衡酸碱，这些佐食中的维生素C及膳食纤维等，还具有降低胆固醇和使纤维蛋白质溶解活性提高、帮助消化的功效。
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在传统中，黄瓜是不应和烤鸭一起卷在饼里的。
食客在吃了配着面酱的烤鸭后难免依然会感觉油腻，这时候吃几口有着清香味儿的黄瓜条是为了清口。
如果把黄瓜和鸭肉一起卷进饼里，不但不能增加鲜爽，反而会削减鸭肉外焦里嫩的口感，甚至会有一股腥气。
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鸭架汤不应该是浓汤。
吃完烤鸭后，饭店会用食客吃的那只烤鸭的鸭架熬制鸭架汤。现在很多的鸭架汤都是黏稠腻口的浓汤。
但从前的鸭架汤都是很清鲜的，而且会在煮制的后期加入时令蔬菜——通常春季为小水萝卜片，夏季是黄瓜片，秋季是冬瓜片，冬季是大白菜等。烤鸭等荤菜多的时候，这碗鸭架汤可以解腻。
而浓稠的鸭架汤不但会让食客腻上加腻，在营养和健康方面也是不够合理的。
最好喝一些普洱茶，比较可以解油腻。烤鸭如何去油脂，首先鸭子的选材十分重要，我们要挑选鸭皮厚较厚一些，可以通过充气嫩芽皮和肉分离通过皮水烂鸭皮增厚增脆，经过火力的烧制烂鸭皮达到扑胸后脆外脆内香，油亮而不腻的目的。当然最好的办法就是少吃烤鸭。