可乐鸡翅烧完有腥味怎么办?
鸡肉不管怎么做都好吃,身上的每个部位都是宝,但要说到大家最喜欢的,还是鸡翅这个部位,可乐鸡翅就是最让人欲罢不能的,浓浓的汤汁再配上可口的鸡翅,色香味俱全的让人流口水,但是想要做出这么完美的菜,很多步骤是必须知道的,今天就来告诉大家这道菜的正确做法应该是怎么样的。
鸡翅的有营养价值本来就是很高的,不管是对血管还是皮肤都很好,大量的维生素A让人的视力得到保护,尤其是学生们的视力下降很快,多吃点可乐鸡翅就能缓解这个情况了,做起来也非常的简单,不过有些人尝试过后,总感觉味道上面不够嫩,还有点腥味怎么去去不掉,对于这个问题现在就给大家解决下。材料:鸡翅、可乐、酱油、盐、八角、姜、香叶,葱和柠檬汁。
做法:把鸡翅要先处理干净,清好以后放到锅里焯水,这样才能把鸡翅上面的油跟血水去掉,包括里面的脏东西也会清理干净,腌制是不需要的,一会儿直接炖就好了,所以焯水以后捞出来沥干,并放到一边备用就行。姜全部都切成片状,把锅里加好油,等到油温热了的时候把鸡翅放进去,注意鸡翅一定要控的很干,这样才不会等放到锅里煎的时候,油星往外溅。
用小火慢慢的把鸡翅都煎到两面全部有金黄色的时候,就可以放姜片、八角和葱了,炒出香味以后把可乐倒锅中,可乐一定要适量,倒的太多会让鸡翅特别甜,口感上面会有所影响。可乐加好以后,放入香叶和酱油,香味如果没有的话不放也行,盐也适量的放入来提鲜,再柠檬汁滴点进去就可以了,这是为了把鸡翅里面的腥味去掉,鸡肉吃起来也会更加可口。
用大火把水烧开并开始用小火炖上十五分钟左右,就可以收汁了,收汁的时候再次改成大火,而且尽量不要翻动锅里的鸡翅,等到鸡翅的表面上都有了焦糖色,就可以出锅了,出锅的时候再滴点柠檬汁进去。
这样一盘清爽的可乐鸡翅就做出来了,是不是感觉很简单,在做这个菜的,最容易忘的就是柠檬汁和焯水部分了,这两个是一定要做好的,只有这么做了以后鸡肉的味道才会更好,鲜嫩的鸡肉会让人食欲大增,如果味道不好的话,吃起来也没有什么感觉,大家现在都学会了吧。
可乐鸡翅的家常做法
主料
鸡翅中500克(我今天用的鸡翅根)
辅料
葱 姜
可乐 酱油 冰糖少许(炒糖色用)
盐 料酒
1.在鸡翅上划一刀,在碗中放入切好的葱姜、料酒、酱油、盐,用手抓匀,腌制20-30分钟。
2.热锅倒油,放冰糖或白糖炒糖色,然后放入鸡翅,翻炒到鸡翅将糖色裹匀即可,这时放入少许料酒去腥,放入葱姜酱油,喜稍微咸口的朋友,此时可以加少许盐,再次翻炒,让葱姜的味道充分融入鸡翅后
3.锅中倒入可乐,与鸡翅持平即可,开中火炖制,切记,不要盖锅盖,否则会有腥味儿。转小火收汁出锅装盘即可。
很多朋友都反映,***翅有时候会带有很大的腥味,影响口感。下面根据经验,介绍一下可乐鸡翅做法:
鸡翅洗净,用牙签在鸡翅中扎些小洞,将鸡翅放盘中,再加入小葱,然后加入食盐、酱油、老抽、料酒,用手抓均腌制15分钟可去除腥味。
做法:准备材料如下,鸡翅、可乐、姜、蒜、小葱、食盐、酱油、老抽、料酒
1、鸡翅洗净,用牙签扎小洞,姜、蒜和葱切好备用。
2、将鸡翅放入盘中,加入姜、蒜和葱
3、然后加入食盐、酱油、老抽、料酒,用手抓均腌制15分钟。
4、烧热油,将腌好的鸡翅放入锅中,煎至两面金黄金***的。
5、加入适量可乐烧开,可乐盖过鸡翅就可以了。
6、小火焖至汤汁变浓就可以关火装盘。