农国栋红烧鱼块做法？
1. 将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
2. 冬笋洗净切片，五花肉切片备用。
3. 草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。
4. 用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。
5. 锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。
6. 锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。
7. 放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。
8. 大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。
食材：鳊鱼 1个
青椒 3个
红椒 3个
配料：蒜瓣 适量
姜片 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
料酒 适量
小葱 1根
胡椒粉 一点点
生粉 适量
做法:
👉鱼剁成块，可以让菜场的帮忙剁一下，一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉，不然会腥。用料酒，生抽，盐，姜片，生粉腌1小时
👉锅里放油，煸香蒜瓣和姜片，把鱼块放进去 煎，不要频繁翻动和晃动锅子，翻面煎到两面金黄。
👉.鱼块拿出来备用，留底油在锅里，炒香豆瓣酱，青红椒，下鱼块，加料酒，生抽，胡椒粉和水煮三五分钟 ，撒一把香菜或小葱装盘
👉注意:豆瓣酱和生抽有咸味，鱼块也腌过，后面可以不用加盐了
一道家常的红烧鱼块就好了，喜欢酸辣口味的可以放剁椒，鱼可以换成草鱼，鲈鱼等等
武义豆腐丸子正宗做法？
用料：豆腐 200克，，肉糜 200克，香菇 3一4朵
青红椒 各1只。
豆腐丸的做法
步骤 1准备好食材，将豆腐压成泥。
步骤 2肉糜加入香菇碎加糖、盐、生抽、䓤沫调味成馅。
步骤3将肉馅包入豆腐泥中，捏成丸子，放入盘中备用。
步骤 4做完后上锅，大火15一20分钟。
步骤 5将青红椒切成小碎装饰用。
步骤 6将锅中放少水，加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉，调汁淋入丸子上即可。
一、用料
豆腐 1块
胡萝卜 半根
鸡蛋 1个
盐 适量克
面粉 适量克
猪肉馅 适量
葱 1根
姜 适量片
白菜叶 适量片
十三香 适量勺
白胡椒 适量克
食用油 适量克
二、豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
葱洗净切碎，姜去皮洗净切碎
步骤 2
准备一块儿老豆腐，放入盆中，拳头👊捣碎
步骤 3
***叶切碎（也可不放）
步骤 4
准备搅拌机，把切碎的葱、姜、***叶、胡萝卜放入搅拌机，打碎
步骤 5
然后盛到装豆腐的大碗里备用
步骤 6
搅拌机不用洗，放入处理好的猪肉打成肉馅
步骤 7
打好的猪肉馅入生抽、盐、十三香、白胡椒，用手抓拌均匀
步骤 8
抓拌好的肉馅与豆腐、蔬菜碎汇合，打入一个鸡蛋，入玉米适量淀粉、面粉，抓拌均匀，根据个人口味适当调味，我这里又放了一些盐、十三香和白胡椒
步骤 9
用手团成丸子，下油锅炸至金黄，控油出锅即可
自制豆腐700克
步骤2
蒸五分钟然后去掉水切碎
步骤3
全部切碎的
步骤4
香菇及胡萝卜也剁碎
步骤5
然后把小葱切碎加入豆腐一起
步骤6
加入生粉
步骤7
搅拌均匀
步骤8
加入生抽
步骤9
香油
步骤10
加入五香粉
步骤11
加2克盐
步骤12
再次搅拌均匀
步骤13
然后揉成圆团
步骤14
锅里倒入油烧八成热
步骤15
豆腐丸子慢慢加入
步骤16
炸至金黄
步骤17
然后装盘里
步骤18
相当美味好吃
食材：豆腐350克，鸡蛋清2个，葱末12克，姜末10克，生粉适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉3克，油适量。
做法：
1，将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中
2，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲
3，锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可
