炸油尖子的做法？
油皮材料全部在碗中混合，铺手粉揉至一团，面皮光滑。
醒发10分钟。
将面团擀薄约2mm厚度，用7.5cm的饼干模具（或其他圆形模具）压出油角皮。
馅料混合均匀。
馅料包入皮中，像包饺子一样折出花纹。
油热下锅（油温约140-150度），炸至金黄，起锅沥油。
下面是炸油尖子的一种常见做法：
所需材料：
-尖子面粉
- 酵母
- 水
- 食用油
- 盐（可选）
步骤：
2. 在面粉中加入适量的酵母，用水搅拌至面糊状。如果需要更松软的面糊，可以加入少许盐。
3. 将面糊静置发酵，通常需要30分钟至1小时，直到面糊变得蓬松。
4. 在一个深锅或炸锅中倒入食用油，加热至大约180°C至190°C。
5. 当油达到适当温度时，取适量的面糊用勺子或手指舀起，放入热油中慢慢下沉。可以一次炸多个，但不要过量，以免影响炸制效果。
6. 炸制期间，用筷子或铲子搅动面糊，以防止其粘连在一起并促进均匀炸制。
7. 当炸制的油尖子呈现金黄色并浮在油面上时，表明已经炸制熟透。用漏网或吸油纸将炸好的油尖子捞出沥油。
8. 炸好的油尖子可以直接食用，可以单独吃，也可以将其用作其他菜品的配料。
请注意，油尖子的炸制时间应掌握好，避免过度炸制导致过分干燥或过油。此外，炸制油尖子时要小心安全，以免被热油溅到。
食材：面粉250克、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量、熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。
做法是：
2、250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水，用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、油角是花生芝麻糖馅，花生、白糖、白芝麻、玉米油是必备的。椰蓉可以不加，加了会更香。
4、松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片，取一份面片放入适量馅料，对折先捏成半月形，然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状
5、油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。炸至金***就可以了，捞出控油即可。
1.将面粉、泡打粉或膨松剂、小苏打放入盆中搅拌均匀，把水、鸡蛋、盐、糖、油放一起搅拌均匀，分三次倒入盆里中，用筷子或戴手套搅拌至面絮状 ，然后拳头揣面至无干面粉就停止揣面，这个过程一分钟内可完成，然后用保鲜膜包好放置30-50分钟（南北方天气温度不同时间就不一样）
2.30-50分钟后进行第二次揣面，记住用拳头揣面 ，这个过程只需要3-5分钟即可，不需要多揣、不需要多揣，越揣筋越大 。
3.把揣好的面团折叠卷成长条形状，放入保鲜袋，挤压多余空气包好放冰箱保鲜层8-24小时 冰箱冷藏温度在8-10度最适宜。
4.第二天炸制前一个小时拿出来回温，驰面一会，成型（有面案和油案两种方法，面案要撒面粉有型美观酥脆 ，油案是抹油，这个方法不适合我）我用面案的 ，弄成厚度一厘米 ，用刀切成两个手指宽的宽度 ，筷子划水线后叠放剂子，再用筷子压一下 。
5.起锅烧油 ，说的是油温180-200度适宜，我每次是用边角料下锅试油温，有密集小气泡，而且能缓慢飘起来，就可以下油条了（期间可以自己调整火的大小，经过我九次的经验若下锅一下子飘起来的，这样只会外熟里不熟），两手轻轻拉伸油条胚，先把中间的放油锅，最后把两头放进油锅，待慢慢漂起用筷子上下翻动 ，使其充分膨胀，炸至双面金黄即可捞出控油
炸油尖是一道经典的中式炸菜，下面是简单的炸油尖做法：
所需食材：
- 油尖（也称油菜心）：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备工作：将油尖修整好，去掉根部的老叶、杂质和损坏的部分。然后将油尖洗净并沥干水分备用。
2. 腌制：在一个容器中，加入适量的盐和面粉，并充分搅拌均匀。将沥干的油尖放入容器中，轻轻地把面粉和盐均匀地裹在油尖上。确保每片油尖都被裹上一层薄薄的面粉。
3. 加热油：取一个深锅或炸锅，倒入足够的油，用中小火将油加热到约180-190摄氏度。温度过高容易使外表炸焦而内部未熟，温度过低则会导致炸制时间过长和油尖吸油较多。
4. 炸制油尖：当油温达到适宜的温度后，将裹好面粉的油尖逐个放入锅中小心炸制。一次不要放太多，以免油温下降过快。用炒勺或筷子轻轻翻动，确保油尖均匀受热，并炸制至金***和脆口为止。
5. 沥油和调味：将炸好的油尖捞出，放在厨房纸巾上沥油。同时可以根据个人口味，撒上少许盐或其他调味品，如香辣粉、孜然粉等，轻轻拌匀即可。
6. 享用美食：将炸好的油尖装盘，即可享用美味的炸油尖。最好在炸制完成后尽快食用，以保持其脆嫩的口感。
